La scienza del conservare le regole del freddo col caldo - Giornale di brescia

Regole di conservazione a freddo. La scienza del conservare le regole del freddo col caldo

Ma quali sono le regole da seguire per assicurarci una giusta conservazione del cibo anche in casa? Le dispense ad esempio, dovrebbero stare tra i 10 e i 21 gradi, mentre il frigorifero va impostato tra i 2 e i 3 gradi, mentre il congelatore a o ancora meno.

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Per ovviare a questo problema basta organizzarsi con borse termiche oppure decidere di fare acquisti in base ai propri impegni scegliendo alimenti meno deperibili. Di quali alimenti stiamo parlando? E ancora, frutta e la verdura non ancora mature possono essere conservate a temperatura ambiente, andranno in frigo solo una volta raggiunta la maturazione.

La CONSERVAZIONE degli ALIMENTI facile per TUTTI

Mentre il pane diventa raffermo più velocemente con le basse temperature, quindi metterlo in frigo sperando che duri di più non è propriamente corretto. Questi possono essere piccoli escamotage da utilizzare soprattutto in estate, quando i nostri frigoriferi sono carichi di cibo e bevande e non regole di conservazione a freddo in grado di assicurare la giusta refrigerazione ad ogni singolo alimento.

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La normativa non dà come temperatura di conservazione quella del frigo, considerando che né le aziende produttrici né durante il trasporto vengono tenute a offrire unopzione ai dipendenti temperature, ma una volta arrivati a casa è sempre consigliabile metterle al fresco perché le temperature di un appartamento potrebbero non essere adatte alla conservazione fuori dal frigo.

Quali altri metodi di conservazione assicurano una maggiore vita agli alimenti? Niente di più sbagliato!

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Per gli altri alimenti, tipo la carne o il pesce, è sempre meglio scongelarlo in frigo, almeno 24 ore prima, in un contenitore chiuso, lontano dagli altri alimenti per evitare contaminazioni, quindi nei piani bassi del frigo dove ci sono i cibi che andranno lavati prima del consumo, come la verdura. Ovviamente gli alimenti scongelati non possono essere ricongelati, ma devono essere consumati il prima possibile.

In ultimo la pratica per eccellenza della conservazione del cibo: le conserve.

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Anche per questo metodo di conservazione bisogna stare attenti a non incorrere in errori che potrebbero rivelarsi dannosi per la nostra salute. Banalmente adoperare un tappo già utilizzato potrebbe comprometterne la qualità del prodotto finito.

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È buona norma conservare gli alimenti nelle confezioni originali, soprattutto se queste riportano indicazioni utili per la conservazione, o comunque in contenitori puliti ed ermetici.

E se volete saperne di più ecco un interessante documento dettagliato, sempre del Ministero della Salute, sulla corretta conservazione del cibo.

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